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Notre laboratoire

La Toque du Midi | Notre laboratoire

 

La Toque du Midi | Notre laboratoire

Crée en avril 1997, notre laboratoire culinaire couvre une surface de 1200m² et a obtenu l’agrément sanitaire communautaire européen (FR-06.088.095-CE) en juin 1997.

Nous disposons d’une équipe de professionnels qualifiés et d’équipements de cuisine modernes. Notre production est réalisée dans une enceinte réfrigérée et régulée afin de maintenir en permanence une température ambiante conforme à la réglementation. Ces températures sont contrôlées régulièrement et enregistrées en permanence par un système de puce électronique. Nous respections un plan de maîtrise sanitaire conforme aux exigences de la note de service DGAL 2007 – 8013 et au référentiel CAC/RCP1 du Codex Alimentarius pour assurer la conformité sanitaire de nos produits.

La totalité de nos produits sont entièrement fabriqués sur site ce qui nous permets de conserver l’identité et l’authenticité de notre cuisine.



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